(от греч. bíos — жизнь и techné — искусство и logos — учение) — 1) в традиционном понимании — это наука о методах и технологиях производства биологически активных веществ с использованием биологических объектов и процессов (хлебопечение, квашение, виноделие, пивоварение и др.); 2) в современном понимании — это наука о методах генной и клеточной инженерии и технологиях создания и использования генетически трансформированных биологических объектов (например трансгенных растений, соматических гибридов и др.).