(от греч. perí — вокруг, около и spérma — семя) — дополнительная к эндосперму запасающая питательная ткань в семенах растений. Перисперм образуется из внешних слоев нуцеллуса семяпочки, примыкающих к интегументам. Он характерен для растений с недостаточно развитым эндоспермом (порядок Centrospermae).