(от лат. cellula — клетка) — природный полимер, полисахарид, входящий в состав клеточных стенок растений и некоторых беспозвоночных и придающий им прочность. Целлюлоза состоит из соединенных линейно остатков глюкозы и нерастворима в воде. Молекулы целлюлозы часто образуют волокнистые структуры, которые используются в качестве сырья в текстильной и писчебумажной промышленности (хлопок, лен и др.).